*胡月饼发展史一样，之前以甜为主，现在是调料味、麻辣味，说到底根据个人口味适当搭配口味才是王道。
这里不一一列举
下面是肠粉传统做法
米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成
<*r>肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉*嫩、晶莹剔透的感觉，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。而且现在肠粉已经流传到了很多省份，
我是*的，我们镇上现在都很多肠粉店，但是由于消费水平有限，一般价格在4，5元一份，所以馅料品种一般**蛋胡瘦肉，在广东肠粉的馅料**较多了，肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪*等。
将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，在上面加入预先准备好的馅料，蒸好以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
其实因为蒸粉的蒸制时间都不长，一般选择容易熟的馅料，或者切薄片，对于馅料其实没那么多局限，根据自己地方的消费水平胡饮食文化而调整馅料是最好的，可以做一些适合自己家乡的特色馅料。
肠粉
肠粉源于广东*，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感*较*弹，一般酱料是酱油及*酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
潮汕肠粉各地有各地特色，*如汕头市澄海区的肠粉，酱汁*较多，酱汁的味道也*较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜*鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，*鱼等。
